Progresjatim.com, SIDOARJO – Pemkab Sidoarjo melalui Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo berusaha mendorong pelaku UMKM untuk terus berinovasi. Termasuk dengan mengasah keterampilan dan melakukan inovasi olahan kuliner tradisional.bLangkah ini dinilai strategis untuk memperkuat daya saing produk lokal di yengah dinamisnya industri kuliner sekaligus menjaga keberlanjutan ekonomibkeluarga.
Dorongan itu dikuatkan dengan upaya peningkatan kapasitas para pelaku
UMKM. Di antaranya melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional yang
diselenggarakan Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo di KantorbKecamatan Wonoayu, Sidoarjo, Kamis (12/11/2026).nPelatihan ini diikuti puluhan pelaku usaha mikro dari berbagai wilayahbkecamatan di Sidoarjo.
Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro Dinas Koperasi dan Usaha Mikro
Kabupaten Sidoarjo Danar Yanuastuti menyampaikan, kue basah tradisional
memiliki ceruk pasar yang stabil dan tidak pernah kehilangan peminat.
Meski demikian, sentuhan inovasi pada cita rasa dan tampilan visual menjadi
kunci utama agar produk tradisional dapat diterima oleh pasar yang lebih luas,
khususnya generasi muda.
“Makanan tradisional itu tidak ada matinya. Namun, kita perlu melakukan inovasibagar produk makanan tradisional semakin menarik, terutama bagi generasi muda. Dasarnya tetap kue tradisional, tetapi ditambahkan variasi rasa maupun tampilan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya,” kata Danar.
Dalam pelatihan tersebut, para peserta tidak hanya dibekali teknik pembuatan
kue basah dan kiat memperpanjang daya simpan produk secara alami, tetapi
juga mendapatkan pemahaman mendalam mengenai standar keamanan pangan.
Pengawasan mutu dan higienitas produk dinilai krusial untuk membangun
kepercayaan konsumen serta memperluas jangkauan pemasaran.
Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu Rina Sumarlina, yang hadir
mewakili Camat Wonoayu, mengapresiasi sinergi antara pemerintah kabupaten
dan pihak kecamatan dalam membina UMKM berbasis pengolahan pangan lokal. “UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi
keluarga maupun daerah. Oleh karena itu, pemerintah kecamatan terus
berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas para pelaku usaha agar
semakin mandiri dan berdaya saing,” kata Rina. Melalui pendampingan dan pelatihan teknis yang berkelanjutan, pemerintah daerah berharap sektor usaha mikro kuliner di Sidoarjo dapat naik kelas. Inovasi pada kue tradisional diharapkan tidak sekadar melestarikan warisan kuliner Nusantara, tetapi juga menciptakan nilai tambah ekonomi yang nyata bagi masyarakat.(GUS)
